Spaghetti ai carciofi al profumo di agrumi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti ai carciofi al profumo di agrumi", scopri come si prepara.
Spaghetti ai carciofi al profumo di agrumi
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Ingredienti
- aglio
- arance
- brodo vegetale
- carciofi
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo spaghetti
- pepe
- vino bianco
Ricetta
procedimento la pasta rilascerà il suo amido, dando così la giusta cremosità alla pietanza.
Durante questo procedimento, chiamato “risottata”, la pasta, cuocendo, assorbirà tutto il sapore dei carciofi.
Nel caso in cui il brodo non vi dovesse bastare, per terminare la cottura degli spaghetti, aggiungete un po' d'acqua di cottura della stessa (ma non dovrebbe essere necessario 😉 ).
A questo punto, grattugiate un po' di buccia d'arancia e spremetene il succo.
Quando gli spaghetti saranno quasi cotti, versare mezzo bicchiere di succo d'arancia e lasciate che si asciughi completamente, continuando sempre a mescolare.
Ora non vi resta che assaggiare, se fosse necessario, aggiustare di sale e pepe, e servire in tavola ancora ben caldo; non dimenticando di guarnire con le fettina di carciofo che avete rosolato, una fettina di arancia ed un po' di buccia grattugiata della stessa!! Gustatevi questo gran bel piatto.
