Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta con fave e ricotta affumicata", scopri come si prepara.
procedimento vi aiuterà a rimuovere più velocemente la parte esterna delle fave, conservando così solo il cuore che è più dolce e tenero.
Quando avrete sbucciato tutte le fave, in una capiente padella antiaderente dai bordi alti, mettete ad appassire la cipolla tritata finemente in dell'olio evo a fiamma bassa ' occhio alla, cottura deve risultare morbida ma non bruciacchiata-.
Una volta pronta la cipolla unite le fave, salate pepate e lasciate cuocere per 15-20 minuti, sempre a fiamma bassa.
Le fave non devo risultare troppo morbide; nel caso in cui fosse necessario aggiungete un po' di acqua di cottura della pasta che nel frattempo avrete messo a bollire con del sale.
Nel momento in cui le fave saranno pronte, prendetene qualche cucchiaiata e, con l'aiuto del frullatore ad immersione, ricavatene una cremina, se fosse troppo densa per essere frullata aggiungete pochino di acqua di cottura della pasta o un po' di olio evo.