Risotto giallo ai funghi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto giallo ai funghi", scopri come si prepara.
Risotto giallo ai funghi
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Ingredienti
- aglio
- brodo vegetale
- burro
- cipolla bianca
- formaggio grana
- funghi pleurotus
- noci
- olio d'oliva extra-vergine
- prezzemolo tritato
- riso
- sale
- vino bianco
- zafferano
Ricetta
preparazione, iniziate a pulire e tagliare a pezzetti non troppo piccoli i funghi che saranno il condimento per il risotto.
In una padella mettete a rosolare (senza far bruciare) l'aglio nell'olio evo; quando l'aglio sarà leggermente dorato unite i funghi e salate, date una bella mescolata e lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco basso (se fosse necessario, per continuare la cottura, aggiungete un po' del brodo).
Quando i funghi saranno pronti, spegnete il gas e teneteli da parte.
A questo punto anche il brodo sarà pronto quindi mettetevi all'opera per preparare il risotto.
In una capiente pentola mettete dell'olio evo e la mezza cipolla bianca tagliata molto finemente (se non gradite ritrovarvela mentre mangiate, mettete la metà pulita ma senza tagliarla, così sarà semplice toglierla quando il risotto sarà pronto); aspettate che l'olio inizi a soffriggere, dopodiché unite il riso e lasciatelo tostare.
