Risotto con gamberi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con gamberi", scopri come si prepara.
Risotto con gamberi
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Ingredienti
- brodo
- brodo di pesce
- gamberi
- limoni
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- pepe nero
- riso
- riso carnaroli
- sale
- scalogno
Ricetta
preparazione di questo risotto è davvero molto semplice ed alla portata di tutti, come del resto certamente avrete notato gran parte delle mie ricette, la cosa essenziale è che i gamberi siano di buona qualità e preferibilmente non congelati, anche perché, per la preparazione, utilizzeremo teste e gusci nella preparazione il brodo (ovviamente, nel caso in cui decidiate per quelli già pronti, realizzate un brodo di pesce di quelli già pronti).
Ingredienti per quattro persone: 360 gr di riso Carnaroli 500 gr di gamberi 1 scalogno olio evo q.
500 ml di brodo di pesce 2 limoni non troppo piccoli 8 grani di pepe nero sale q.
Pulite i gamberi eliminando il filo nero e conservando solo le teste che vi serviranno per il brodo.
La prima cosa che andrete a fare è appunto il brodo di pesce che preparerete con circa 700 ml di acqua fredda, le teste dei gamberi, la spremuta di un limone, 4 grani di pepe.
