Risotto pera radicchio e burrosa al tartufo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto pera radicchio e burrosa al tartufo", scopri come si prepara.
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Risotto pera radicchio e burrosa al tartufo
https://blog.giallozafferano.it/ilbellodelfornello/Ingredienti
- brodo
- brodo vegetale
- carote
- cipolla
- cipolla bianca
- olio d'oliva extra-vergine
- pere
- radicchio
- radicchio rosso
- riso
- sale
- sedano
- tartufo
- vino bianco
Ricetta
...preparare in anticipo il brodo (è risaputo che per un buon risotto è indispensabile anche un buon brodo); poi imbiondite la cipolla tagliuzzata a dadini nell’olio evo. Tagliate il radicchio a striscioline, dopo averlo lavato ed asciugato, ed aggiungetene una piccola quantità alla cipolla e lasciate insaporire per 4-5 minuti a fiamma bassa. Trascorso questo tempo, versate il riso, mescolate e lasciatelo tostare per 2 minuti, avendo l'accortezza di girarlo; dopo di che versate e lasciate evaporare il vino. Quando l'alcol del vino è evaporato iniziate ad...
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