Pesce finto
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pesce finto", scopri come si prepara.
Pesce finto
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Ingredienti
- acciughe
- capperi
- maionese
- olio
- patate
- pepe
- sale
- tonno
Ricetta
Procedimento Lessate le patate con la buccia.
Quando sono cotte, spellatele e schiacciatele con lo schiacciapatate.
Raccogliete la purea in una terrina.
Scolate le acciughe dall'olio o sciacquatele se sono sotto sale, tritatele insieme con il tonno e aggiungete questo trito alla purea di patate.
Unite l'olio, la maionese, salate se necessario, e mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Bagnate le mani sotto l'acqua fredda e impastate il polpettone dandogli la forma di un pesce.
Con un coltello incidete la superficie per creare le squame, quindi mettete in frigo e passate alla decorazione.
Tagliate la patata a fette abbastanza sottili e andate a friggerle in olio ben caldo, devo risultare rosolate e croccanti.
Quando si saranno raffreddate, andate a disporle sul pesce come squame, decorate con la maionese sulla pinna e con il pepe per gli occhi e la bocca.
L'insalata farà da cornice.
Et voilà il pesce finto è servito!! Il mio.
