couscous di mais con verdure croccanti e uva spina
Ricetta, ingredienti e consigli per "couscous di mais con verdure croccanti e uva spina", scopri come si prepara.
couscous di mais con verdure croccanti e uva spina
https://www.latavernadegliarna.it/
Tempo di preparazione: 1 Ora
Ingredienti
- asparagi
- basilico
- carote
- couscous
- mais
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- olive nere
- pepe
- pomodorini
- porri
- sale
- salsa di soia
- sedano
- semi di girasole
- uva spina
- zafferano
- zucchine
Ricetta
Procedimento: Mettere il couscous in una pentola con due cucchiai di olio extravergine di oliva e sgranarlo.
Coprirlo con 600 ml di acqua salata bollente e un pizzico di stimmi di zafferano.
Lasciare riposare fino a completo assorbimento del liquido.
Nel frattempo lavare la zucchina, il sedano e la carota e tagliarli in modo piccolo e regolare.
Affettare sottilmente il porro e farlo soffriggere con due cucchiai di olio.
Tagliare in pezzetti regolari gli asparagi puliti, avendo cura di mantenere integre le punte.
Aggiungere in padella tutte le verdure e cuocere per un paio di minuti, continuando a mescolare.
Sfumare con due cucchiai di salsa di soia e proseguire la cottura per altri 5 minuti.
Aggiungere le olive denocciolate a rondelle, aggiustare di sale e pepe e spegnete il fuoco.
Riprendere il couscous di mais e condirlo con due cucchiai di olio.
Sgranarlo con una forchetta, scaldandolo sul fuoco.
Spegnere il fuoco e impiattarlo come base del piatto, con.
