Spaghetti alla puttanesca
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti alla puttanesca", scopri come si prepara.
Spaghetti alla puttanesca
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Ingredienti
- acciughe
- aglio
- capperi
- olio
- olive nere
- pasta tipo spaghetti
- pepe
- pomodori
- pomodori maturi
- prezzemolo
- sale
Ricetta
Procedimento Fate scottare i pomodori in acqua in ebollizione, per 2-3 minuti, scolateli, privateli della buccia, dei semi e dell'acqua di vegetazione e tritateli grossolanamente.
Sbucciate lo spicchio d'aglio e schiacciatelo leggermente.
Lavate il prezzemolo, asciugatelo delicatamente e tritatelo finemente.
Snocciolate le olive nere e tagliatele a pezzetti; tagliate i filetti di acciuga a pezzettini.
Scaldate l'olio di oliva in un tegame e fatevi appassire lo spicchio d'aglio senza lasciarlo colorire.
Aggiungete i pezzetti di acciughe e fateli rosolare brevemente, mescolando con un cucchiaio di legno.
Aggiungete le olive nere, i capperi, che avete precedentemente lavato, i pomodori tritati, metà del prezzemolo tritato, insaporite con sale e pepe e cuocete la salsa, a fuoco moderato, per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
In una pentola capiente, portate ad ebollizione abbondante acqua salata e fatevi cuocere gli spaghetti;.
