Spaghetti alle vongole asparagi e pomodorini gialli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti alle vongole asparagi e pomodorini gialli", scopri come si prepara.
Spaghetti alle vongole asparagi e pomodorini gialli
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Ingredienti
- aglio
- asparagi
- basilico
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo spaghetti
- pomodorini
- prezzemolo
- vongole
Ricetta
PROCEDIMENTO Lavare accuratamente le vongole sotto acqua corrente e metterle in una capace casseruola, senza acqua e senza alcun condimento.
Portarle sul fuoco a fiamma vivace ed attendere che si aprano, mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo sbollentare gli asparagi e tagliare i pomodorini in due parti.
Una volta morbidi ridurre in tocchetti anche gli asparagi, tenere le punte da parte per decorare.
Quando sono pronte le vongole sgusciarle lasciandone qualcuna intera per decorare (questa volta noi le abbiamo sgusciate tutte), filtrare il liquido di cottura e metterlo da parte.
Lavare il prezzemolo e il basilico e tritarli finemente assieme alle fettine di aglio.
Ora è il momento di preparare il condimento vero e proprio.
In una padella ampia porre il peperoncino e il trito e farli scaldare pochi istanti con un goccio d’acqua.
Non devono assolutamente friggere altrimenti l’aglio si brucerà e darà un cattivo sapore al.
