Muffin bietola e feta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Muffin bietola e feta", scopri come si prepara.
Muffin bietola e feta
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Ingredienti
- bietole
- farina
- feta
- lievito
- olio
- parmigiano
- sale
- uova
- yogurth
Ricetta
Procedimento Pulite la bietola, eliminando le foglie rovinate; tagliate la parte finale dei gambi e tirate per eliminare i filamenti.
Lavate bene la bietola e cuocetela in acqua salata in ebollizione per una decina di minuti, fino a quando non sarà cotta; scolate la verdura, strizzatela per eliminare del tutto l'acqua, e tritatela grossolanamente.
Setacciate la farina con il lievito e aggiungete un pizzico di sale.
Mettete lo yogurt in una ciotola, aggiungete l'uovo (se l'uovo è piccolo mettetene due) e l'olio di oliva e mescolate bene per emulsionare.
Unite l'emulsione di yogurt alla farina, mescolando bene.
Aggiungete la feta sbriciolata e la bietola.
Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Distribuite il composto negli stampini per muffin, riempiendoli fino all'orlo.
Io ho usato stampini di silicone che ho spennellato con un po' di olio di oliva.
Cuocete i muffin in forno preriscaldato, a 180° C, per 30 minuti.
