Spaghetti con il polpo…che sapore!
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti con il polpo…che sapore!", scopri come si prepara.
Spaghetti con il polpo…che sapore!
https://blog.cookaround.com/blumirtillo/
Ingredienti
- carote
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo spaghetti
- pepe
- polipi
- prezzemolo
- sale
- salsa di pomodoro
- scalogno
- sedano
- vino bianco
Ricetta
PROCEDIMENTO Pulire bene il polpo.
Se non sapete da che parte iniziare fatevi aiutare dal vostro pescivendolo di fiducia, sennò fate così: -lavare sotto acqua fresca corrente -eliminare occhi, dente centrale e viscere -strofinare per togliere quella patina leggermente vischiosa che lo ricopre -risciacquare bene E adesso' Pulire sedano, carota e scalogno e farli soffriggete il olio di oliva.
Togliere dal fuoco e far intiepidire.
Aggiungere il polpo tagliato a pezzi e proseguire la cottura a fuoco basso.
Aggiungere un bicchiere di vino bianco e sfumare.
E ancora' Unire la passata di pomodoro, aggiustare di sale e pepe e cucinare a fuoco lento per un’ora circa.
Verificare con uno stuzzichino se il polpo è morbido.
Infine' Mettere gli spaghetti in acqua bollente e cucinarli.
Scolarli mettendo da parte un mestolo di acqua di cottura e saltarli con il sugo di polpo e il mestolo di acqua di cottura.
Aggiungere prezzemolo, un filo di olio di.
