Trecce dolci di pasta brioche
Ricetta, ingredienti e consigli per "Trecce dolci di pasta brioche", scopri come si prepara.
Trecce dolci di pasta brioche
https://blog.giallozafferano.it/pelledipollo/
Ingredienti
- burro
- farina
- farina 00
- granella di zucchero
- latte
- latte intero
- lievito di birra
- sale
- uova
- vanillina
- zucchero
Ricetta
Preparazione delle trecce dolci: Mettete nella ciotola della planetaria la farina setacciata, lo zucchero, la vanillina e il lievito disidratato.
Azionate il gancio a bassa velocità e versate il latte a filo.
Una volta amalgamato il tutto, aggiungete l'uovo con un pizzico di sale e fatelo incorporare all'impasto a media velocità.
Solo quando il composto avrà assorbito completamente l'uovo, aggiungete il burro ammorbidito, un pezzetto alla volta, facendolo amalgamare bene all'impasto.
Fate impastare per circa 8-10 minuti, in modo da formare una palla morbida e omogenea.
Coprite la ciotola dell'impasto con la pellicola, e mettete a lievitare al riparo da correnti e sbalzi termici fino a che il volume non sarà raddoppiato' ci vorranno almeno 2-3 ore.
Quando l'impasto sarà lievitato, trasferitelo sul piano di lavoro e formate delle strisce dello stesso spessore, che andrete a piegare e ad intrecciare.
Potete formare delle trecce più.
