Scialatielli cozze e pomodorini
Ricetta, ingredienti e consigli per "Scialatielli cozze e pomodorini", scopri come si prepara.
Scialatielli cozze e pomodorini
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Ingredienti
- aglio
- cozze
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta fresca
- peperoncino
- pomodorini
- prezzemolo
Ricetta
Procedimento: Pulite le cozze e fatele aprire in padella con un filo di olio e.
(potete seguire i consigli di questo tutorial).
Filtrate l'acqua di cottura e conservatela.
Sgusciate le cozze lasciando una manciata ancora nel guscio per decorare il piatto alla fine.
Le cozze sgusciate conservatele immerse nell'acqua di cottura.
Lavate una quindicina di pomodorini ciliegino maturi, meglio ancora se avete quelli del piennolo, e metteteli sul fuoco in una padella antiaderente dove avete messo a soffriggere aglio, olio e peperoncino.
Aggiungete anche qualche cozza e un bicchiere di acqua di cottura delle cozze e lasciate cuocere il sughetto.
Gli ultimi minuti di cottura aggiungete tutte le cozze che avevate messo da parte.
Nel frattempo, mettete a bollire l'acqua per la pasta.
Calate gli scialatielli, salate l'acqua e metà cottura, scolateli e ultimate la cottura nel sughetto.
Man mano che vi sembrerà che si stia asciugando.
