SCIALATIELLI GLUTEN FREE al NERO di SEPPIA
Ricetta, ingredienti e consigli per "SCIALATIELLI GLUTEN FREE al NERO di SEPPIA", scopri come si prepara.
SCIALATIELLI GLUTEN FREE al NERO di SEPPIA
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Ingredienti
- farina
- nero di seppia
- uova
Ricetta
Preparazione: Io ho usato per la preparazione il Bimby ma potrete usare sia la classica ciotola che una buona impastatrice.
Versate nel boccale del Bimby la farina senza glutine,le uova, il sale, il nero di seppia e cominciate a far impastare.
Considerate che le uova dovrebbero pesare complessivamente circa 180 grammi per cui occorreranno circa 30/40 grammi di acqua.
Ho fatto impastare per 3 minuti con velocit spiga e quando l'impasto al nero di seppia risultato bello omogeneo l'ho scaravoltato sulla spianatoia e l'ho lavorato un p.
Quindi l'ho messo a riposare, a temperatura ambiente per circa mezz'ora.
Se non avete una impastatrice il metodo di lavoro sempre quello della nonna o della mamma, usare olio di gomito.
In questo caso conviene iniziare ad impastare in una ciotola: prima la farina gluten free, al centro le uova, il nero di seppia, il sale e l'acqua, aiutandosi inizialmente con una forchetta per amalgamare bene l'impasto.
Poi.
