Tonnarelli marmora e pachino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tonnarelli marmora e pachino", scopri come si prepara.
Tonnarelli marmora e pachino
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Ingredienti
- aglio
- fumet di pesce
- mormora
- olio
- origano
- pasta tipo tonnarelli
- sale
- timo
Ricetta
Preparate il fumetto di pesce.
Disponete, nel frattempo, i filetti del pesce su di un piatto che li contenga possibilmente in un unico strato; versate due fili di olio extravergine di oliva, cospargete con le erbe fresche, coprite e riponete in frigorifero per un paio d'ore.
Quando il fumetto pronto, cuocete i pachino.
Lavateli e divideteli in due, distribuiteli sul fondo di una padella antiaderente irrorata con un filo di olio extravergine di oliva.
Mettete la padella sul fuoco e, mantenendo la fiamma moderata, fateli cuocere per una decina di minuti in modo che si coloriscano un po'.
Versate quindi tanto fumetto quanto basta per coprirli a met e continuate la cottura per altri 20 minuti circa o sino a quando il liquido evaporato e resta un fondo cremoso nella padella.
Salate alla fine.
Cuocete ora la mormora: Tiratela fuori dal frigo qualche minuto prima di cuocerla, versate l'olio della marinata in una padella e fatelo scaldare.
Unite.
