La ricetta Insalata di pasta con verdure grigliate e feta è un piatto colorato e profumato, perfetto per i banchetti estivi. Ricco di sapore, unisce la freschezza delle verdure grigliate al sapore intenso della feta e alle note aromatiche dell’origano. Si mangia freddo o tiepido, ideale da gustare in compagnia di amici o in una giornata d’estate. Le verdure vengono caramellate alla griglia, aggiungendo un tocco di fumo che bilancia il leggero aspro delle zucchine e melanzane. Lo spiccato contrasto con la pasta leggermente condita rende questo piatto versatile e soddisfacente, adatto anche a chi cerca alternative vegetariane.
- Lavare, asciugare e mondare le verdure; tagliare le zucchine e la melanzana in fette spesse, i pomodorini a pezzetti.
- Pennellare zucchine e melanzane con l’olio e insaporire con origano; unire i pomodorini in un piatto e mescolarli con l’olio.
- Riscaldare una griglia, una bistecchiera elettrica o una padella; grigliare le verdure da entrambi i lati fino a che non risultano morbide.
- Salarle man mano e metterle in un foglio di alluminio con l’aglio a fette, sigillando il pacchetto per mantenere il sapore.
- Cucinare la pasta in acqua bollente salata, scolarla e raffreddarla sotto l’acqua corrente; unire un cucchiaio di olio.
- Aggiungere le verdure grigliate a tocchetti, la feta a cubetti e un pizzico di origano; mescolare bene e servire.
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