SaporItalia: Le albicocche e il Salento

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SaporItalia: Le albicocche e il Salento

La cucina di Mauro
SaporItalia: Le albicocche e il Salento
Ingredienti
  • albicocche
  • cacao amaro
  • farina
  • granella di zucchero
  • latte
  • lievito
  • mandorle
  • olio di semi di mais
  • uova
  • vanillina
  • zucchero
Ricetta

...Procedimento: Iniziamo dalla riduzione di albicocche. Lavate le albicocche e privatele del nocciolo. Tagliatele a pezzetti irregolari. Ponetele in un pentolino, unite lo zucchero e cuocete a fuoco medio. Lasciate che le albicocche si riducano di volume e si addensino con lo zucchero. Una volta cotta, lasciate raffreddare. Pesate le mandorle e gli amaretti e tritateli. Pesate la farina, lo zucchero. Unite il cacao, la vanillina e il lievito. Mescolate il tutto. Ponete le uova, il latte e l’olio nel boccale di un robot da cucina. Aggiungete gli ingredienti secchi. Amalgamate a...

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