SaporItalia: I ceci neri e il Medioevo

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SaporItalia: I ceci neri e il Medioevo

La cucina di Mauro
SaporItalia: I ceci neri e il Medioevo
Ingredienti
  • aglio
  • ceci
  • menta
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pomodorini
  • ravanelli
  • sedano
  • triglie
Ricetta

...Procedimento : Mettete i ceci neri in ammollo per tutta la notte. La mattina dopo, eliminate l’acqua, sciacquateli ripetutamente e ricopriteli con nuova acqua fresca. Io preferisco cuocere i ceci in pentola a pressione per fare prima. Ponete in ceci nella pentola, lasciate che inizino a bollire, eliminate la schiuma che si forma. Una volta tolta tutta, condite i ceci con uno spicchio di aglio in camicia, dei pomodorini, qualche pezzo di crosta di sedano e sale a piacere. Chiudete la pentola a pressione e dopo il fischio calcolate circa 30-40 min. Una volta cotti i ceci, metteteli in un...

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