SaporItalia: I ceci neri e il Medioevo
Ricetta, ingredienti e consigli per "SaporItalia: I ceci neri e il Medioevo", scopri come si prepara.
SaporItalia: I ceci neri e il Medioevo
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Ingredienti
- aglio
- ceci
- menta
- olio d'oliva extra-vergine
- pomodorini
- ravanelli
- sedano
- triglie
Ricetta
Procedimento : Mettete i ceci neri in ammollo per tutta la notte.
La mattina dopo, eliminate l’acqua, sciacquateli ripetutamente e ricopriteli con nuova acqua fresca.
Io preferisco cuocere i ceci in pentola a pressione per fare prima.
Ponete in ceci nella pentola, lasciate che inizino a bollire, eliminate la schiuma che si forma.
Una volta tolta tutta, condite i ceci con uno spicchio di aglio in camicia, dei pomodorini, qualche pezzo di crosta di sedano e sale a piacere.
Chiudete la pentola a pressione e dopo il fischio calcolate circa 30-40 min.
Una volta cotti i ceci, metteteli in un boccale insieme a un filo d’olio e con l’aiuto di un minipimer a immersione fatene una crema setosa.
Prepariamo ora i filetti di triglia.
Se non sapete sfilettare il pesce, fatevi realizzare i filetti di triglie dal vostro pescivendolo di fiducia.
Una volta ottenuti i filetti, realizziamo dei piccoli involtini.
Mettete una fogliolina di menta sul filetto e.
