SaporItalia: il golfo Partenopeo e il Provolone del Monaco

Ricetta, ingredienti e consigli per "SaporItalia: il golfo Partenopeo e il Provolone del Monaco", scopri come si prepara.

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SaporItalia: il golfo Partenopeo e il Provolone del Monaco

La cucina di Mauro
SaporItalia: il golfo Partenopeo e il Provolone del Monaco
Ingredienti
  • aglio
  • formaggio provolone
  • melanzane
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pasta tipo paccheri
  • pomodorini
  • sale
Ricetta

...Procedimento: Lavate la melanzana e i pomodorini. Tagliate la melanzana a dadini e dividete in quattro i pomodorini. In una padella, rosolate uno spicchio di aglio e aggiungete i dadini di melanzane. Lasciate rosolare per alcuni minuti a fuoco medio. In un’altra pentola, fate la stessa cosa con i pomodorini e qualche foglia di basilico. Regolate con poco sale, dobbiamo mantenerci dolci, il provolone del Monaco ha un gusto particolarmente deciso e sapido. Lessate i paccheri in abbondante acqua calda salata. Scolateli ancora ben al dente. Riempite i paccheri con i tocchetti di melanzana....

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