SaporItalia: il golfo Partenopeo e il Provolone del Monaco
Ricetta, ingredienti e consigli per "SaporItalia: il golfo Partenopeo e il Provolone del Monaco", scopri come si prepara.
SaporItalia: il golfo Partenopeo e il Provolone del Monaco
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Ingredienti
- aglio
- formaggio provolone
- melanzane
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo paccheri
- pomodorini
- sale
Ricetta
Procedimento: Lavate la melanzana e i pomodorini.
Tagliate la melanzana a dadini e dividete in quattro i pomodorini.
In una padella, rosolate uno spicchio di aglio e aggiungete i dadini di melanzane.
Lasciate rosolare per alcuni minuti a fuoco medio.
In un’altra pentola, fate la stessa cosa con i pomodorini e qualche foglia di basilico.
Regolate con poco sale, dobbiamo mantenerci dolci, il provolone del Monaco ha un gusto particolarmente deciso e sapido.
Lessate i paccheri in abbondante acqua calda salata.
Scolateli ancora ben al dente.
Riempite i paccheri con i tocchetti di melanzana.
Disponete il sughetto di pomodorini e basilico a specchio sul fondo del piatto.
Adagiate su di esso i paccheri ripieni.
Grattugiate grossolanamente il provolone del Monaco sui paccheri e decorate con qualche foglia di basilico.
Servite il ben caldo.
Francesco, io sono pronto per servire i paccheri, chi viene a tavola con noi' Buon appetito.
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