Crepes di ceci con crema di peperoni e melanzane.
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crepes di ceci con crema di peperoni e melanzane.", scopri come si prepara.
Crepes di ceci con crema di peperoni e melanzane.
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Ingredienti
- aglio
- besciamella
- ceci
- cipolla bianca
- crepes
- curcuma
- curry
- farina
- farina di ceci
- latte di soia
- melanzane
- noce moscata
- olio
- pastella
- peperoncino
- peperoni
- peperoni rossi
- sale
Ricetta
Procedimento per il ripieno : Lava e spunta le estremità delle melanzane, ricava da queste tanti cubetti.
Intanto fai soffriggere in olio caldo due spicchi d'aglio e il peperoncino.
Appena l'aglio risulta leggermente dorato unisci i cubetti di melanzane e fai cuocere a fuoco moderato coprendo la padella con un coperchio.
Mescola di tanto in tanto e a cottura ultimata aggiungi il sale.
Per i peperoni il procedimento è molto simile: dopo averli lavati e spuntati, taglia i peperoni in piccoli pezzi.
Soffriggi la cipolla bianca in olio e fai rosolare i peperoni fino a quando non diventeranno morbidi.
Preparazione della besciamella: In un pentolino lontano dal fuoco, emulsiona con una frusta a mano la farina e l'olio ed unisci a filo il latte ( precedentemente riscaldato ).
Poni sul fuoco a fiamma dolce e mescola di continuo con la frusta, aggiungi la noce moscata ed il sale e lascia cuocere fino a quando la besciamella risulterà.
