Pizza in teglia con lievito madre
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pizza in teglia con lievito madre", scopri come si prepara.
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Pizza in teglia con lievito madre
https://lamagaincucina.com/Ingredienti
- basilico
- farina
- farina di semola
- grano
- lievito
- mozzarella
- olio
- origano
- pepe
- pomodori
- sale
Ricetta
...PROCEDIMENTO: Per questa ricetta utilizziamo la tecnica dell'autolisi, cioè verso l'acqua sopra alla farina, la mescolo appena e la lascio riposare, è una tecnica che avevo già utilizzato nella treccia di pane aromatico e serve per ottenere una crosta bella croccante. Dovrà riposare per tutto il tempo del rinfresco del lievito madre, quindi circa 4 ore. Quando ho il lievito madre pronto lo taglio a piccoli pezzi e lo unisco alla miscela di acqua e farina, aggiungo anche l'olio, il miele ed inizio ad impastare, in ultimo aggiungo il sale, poi formo una palla e la...
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