Involtini con fagiolini
Ricetta, ingredienti e consigli per "Involtini con fagiolini", scopri come si prepara.
Involtini con fagiolini
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Ingredienti
- fagiolini
- fettine di vitello
- pomodori
- prosciutto cotto
- prosciutto crudo
- uova
- vitello
Ricetta
Preparazione degli involtini con fagiolini: spuntare, lavare e lessare i fagiolini in acqua bollente salata per 10 minuti e scolarli; rassodare l'uovo mettendolo a bollire in acqua fredda e facendolo cuocere non più di 10 minuti, farlo intiepidire e sgusciarlo; allargare le fettine e mettere su ognuna una fetta di prosciutto crudo, una fetta di prosciutto cotto 5 o 6 fagiolini e una fettina d'uovo sodo e confezionare gli involtini fermandoli con uno spiedino corto o con uno stuzzicadenti; mettere gli involtini in padella con due cucchiai d'olio, farli cuocere 3 o 4 minuti e poi aggiungere i pomodori lavati, privati di pelle e semi e tagliati a cubetti e continuare la cottura a fuoco medio con la padella coperta per 15 minuti circa e poi scoprire e cuocere per altri 5 minuti; recuperare l'aglio e servire gli involtini con fagiolini.
