Uova occhio di bue con fave, prosciutto e tabasco
Ricetta, ingredienti e consigli per "Uova occhio di bue con fave, prosciutto e tabasco", scopri come si prepara.
Uova occhio di bue con fave, prosciutto e tabasco
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Ingredienti
- fave
- olio
- pepe
- prosciutto crudo
- sale
- tabasco
- uova
Ricetta
PROCEDIMENTO: Far lessare le fave in poca acqua salata per 10 minuti; scolarle e tenerle da parte.
Tagliare una fetta di prosciutto a listarelle e l’altra a metà.
Porre su un tegame le listarelle di prosciutto con le fave e una tazzina di acqua e far rosolare e aggiungere infine il tabasco.
Prendere una padella bassa ma con un diametro abbastanza largo, antiaderente e metterla sul fuoco con il cucchiaino di olio extravergine di oliva.
Appena l’olio si è scaldato (non bruciato), aprire direttamente in pentola le uova, prestando particolare attenzione a che non si rompa il tuorlo.
Visto che è la versione light, coprire la padella con un coperchio fino a che il tuorlo delle uova e l’albume non appaiono visibilmente cotti (cambiano colore).
A questo punto, mettere sale e pepe secondo il proprio gusto, aggiungere in una parte della padella le fave e solo un paio di minuti prima di levare dal fuoco, mettere su ogni uovo, una.
