Risotto ai funghi e zafferano

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto ai funghi e zafferano", scopri come si prepara.

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Risotto ai funghi e zafferano

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Risotto ai funghi e zafferano
Ingredienti
  • brodo
  • burro
  • cipolla
  • funghi champignon
  • pepe
  • prezzemolo tritato
  • riso
  • sale
  • vino bianco
  • zafferano
Ricetta

...procedimento Mondare la cipolla e tritarla finemente. In un tegame, far fondere 25 g di burro e farvi appassire il trito di cipolla a fiamma bassissima, mescolando frequentemente. Unire il riso, alzare la fiamma e farlo tostare per qualche minuto, continuando a mescolare; aggiungere quindi il vino e lasciarlo sfumare completamente. Unire i funghi e la metà del brodo, e far cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Disciogliere lo zafferano nel brodo rimanente, unirlo al risotto e portare a fine cottura, aggiungendo altro brodo se necessario. Regolare di sale e...

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