Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto ai peperoni saporito.", scopri come si prepara.
procedimento Lavare e mondare i peperoni, eliminando i semi e i filamenti bianchi, e tagliarli grossolanamente a dadini.
Mondare la cipolla e affettarla finemente.
In un tegame, scaldare l'olio e rosolare la cipolla a fuoco dolce, quindi unire il riso e farlo tostare a fiamma vivace per qualche minuto, rigirandolo spesso.
Versare il vino e far sfumare, dunque aggiungere i peperoni ed il brodo e mescolare.
Regolare di sale e coprire, lasciando cuocere a fiamma moderata per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Trascorso questo tempo, togliere il coperchio e ultimare fino a cottura del riso ed assorbimento dei liquidi di cottura.
Mantecare con il burro ed il Parmigiano Reggiano, distribuire una generosa macinata di pepe, cospargere con un trito di prezzemolo e mescolare per distribuire bene il tutto.
Servire caldo.
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