Riso allo zafferano e verdure
Ricetta, ingredienti e consigli per "Riso allo zafferano e verdure", scopri come si prepara.
Riso allo zafferano e verdure
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Ingredienti
- aglio
- brodo
- carote
- olio
- porri
- riso
- sale
- scalogno
- sedano
- zafferano
- zucchine
Ricetta
procedimento Lavare e mondare le verdure.
Pelare le carote e tagliarle a rondelle; tagliare il sedano, lo scalogno e il porro in fettine sottili; affettare la zucchina e tagliare ogni fetta in quattro spicchi; pelare e schiacciare l'aglio.
In una casseruola, scaldare l'olio con l'aglio e, quando inizia a sfrigolare, unire il porro, lo scalogno, il sedano e le carote, facendo imbiondire a fuoco medio, quindi unire il riso e fare insaporire 5 minuti, girando spesso.
Versare quindi il brodo e far cuocere coperto per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Regolare di sale e pepe.
Aggiungere quindi le zucchine a pezzi e lo zafferano diluito in poco brodo, quindi portare a cottura scoperto mescolando di tanto in tanto.
Servire caldo.
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