Polpette di ricotta e spinaci
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpette di ricotta e spinaci", scopri come si prepara.
Polpette di ricotta e spinaci
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- noce moscata
- olio
- pangrattato
- parmigiano
- passata di pomodoro
- pepe
- ricotta
- sale
- salsa di pomodoro
- scalogno
- spinaci
Ricetta
procedimento Nella ciotola del robot, riunire gli spinaci lessati e strizzati, l'aglio passato allo spremiaglio, lo scalogno e la noce moscata; regolare di sale e pepe e tritare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Con un cucchiaio o una spatola flessibile, incorporare il Parmigiano Reggiano, il pangrattato e la ricotta.
Il risultato sarà un composto umido, morbidissimo e leggermente appiccicoso.
Con le mani inumidite, formare le polpette di ricotta e spinaci: prelevare una porzione di impasto e modellare delle palline; se si preferisce la cottura in padella, prediligere una dimensione più piccola, mentre se si intende cuocerle in umido si possono preparare polpette più grandi, approssimativamente della dimensione di un limone.
Rotolare ciascuna polpetta in qualche cucchiaio di pangrattato e disporla su un vassoio, proseguendo via via fino ad esaurimento degli ingredienti.
Per le polpette saltate in padella.
Ungere una.
