Polpette di maiale al sugo, comfort food
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpette di maiale al sugo, comfort food", scopri come si prepara.
Polpette di maiale al sugo, comfort food
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Ingredienti
- aglio
- cipolla
- farina
- lonza di maiale
- olio
- origano
- pangrattato
- passata di pomodoro
- pepe
- peperoncino
- sale
- salvia
- scalogno
- sugo
- uova
Ricetta
procedimento Tritare finemente la cipolla e trasferirla in una ciotola con la carne macinata, l'uovo brevemente sbattuto, la salvia, l'aglio passato allo spremiaglio ed il pangrattato; regolare di sale e pepe ed amalgamare il tutto con un cucchiaio fino ad ottenere un composto omogeneo.
Prelevare una piccola quantità di impasto con le mani inumidite e formare delle polpette poco più grandi di una noce; infarinarle e scrollarle dalla farina in eccesso.
In una pentola, scaldare l'olio e, quando sarà ben caldo, tuffarvi le polpette, portandole a doratura su tutti i lati, quindi metterle da parte.
Nella pentola a pressione (o, in alternativa, in una pentola tradizionale), scaldare un cucchiaio di olio e rosolarvi a fuoco dolce l'aglio schiacciato e lo scalogno tagliato a fettine sottili.
Unire quindi la passata di pomodoro e mezzo bicchiere di acqua, cospargere con l'origano e aggiungere le polpette.
Regolare di sale e.
