Polpette di pollo al limone
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpette di pollo al limone", scopri come si prepara.
Polpette di pollo al limone
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Ingredienti
- aglio
- carne macinata
- limoni
- olio
- olio di semi
- pangrattato
- parmigiano
- pepe
- petto di pollo
- pollo
- prezzemolo tritato
- sale
- uova
Ricetta
procedimento Lavare ed asciugare il limone; con un rigalimoni (o anche un pelapatate), asportare la buccia del limone, avendo cura di non raccogliere la parte bianca: conferirebbe un sapore eccessivamente amaro alla preparazione.
Tritare molto finemente la buccia.
Macinare la carne di pollo, a meno che non abbiate acquistato carne già macinata, e radunarla in una terrina; unire l'aglio passato allo spremiaglio, il Parmigiano Reggiano grattugiato, il prezzemolo, l'uovo e la scorza di limone; salare, pepare e mescolare accuratamente, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Inumidirsi le mani e prelevare un po' del composto preparato e formare una polpetta della dimensione desiderata: io ho usato circa un cucchiaio di impasto per ogni polpetta.
Rotolare la polpetta nel pangrattato e disporla in un piatto in attesa della cottura.
Proseguire in questo modo fino ad esaurimento del composto.
In una larga padella, scaldare abbondante olio di semi: quando,.
