Pizza in teglia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pizza in teglia", scopri come si prepara.
Pizza in teglia
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Ingredienti
- cipolla bianca
- farina 00
- lievito
- lievito di birra
- miele
- mozzarella
- olio
- pancetta
- parmigiano
- passata di pomodoro
- peperoni
- pomodorini
- sale
- salsicce
Ricetta
procedimento In una ciotola, scaldare l'acqua a 30°C e disciogliervi il lievito; aggiungere l'olio, il miele e metà della farina, quindi mescolare accuratamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere il sale e, impastando,unire il resto della farina: l'impasto sarà molto morbido, ma se si stacca dalla ciotola non aggiungere farina per non comprometterne la morbidezza.
Altrimenti aggiungerne, ma poca alla volta, quel tanto da permettere all'impasto di staccarsi.
Trasferire l'impasto sulla spianatoia infarinata e lasciarlo riposare 5 minuti; nel frattempo, ungere la teglia in cui verrà cotta la pizza.
Schiacciare l'impasto con le mani e arrotolarlo su sè stesso formando un cilindro, quindi arrotolare il cilindro su sè stesso; formare una palla, trasferirla sulla teglia unta e, con le mani, ungere la superficie della palla affinchè non si secchi in superficie durante la lievitazione.
Porre la teglia a lievitare in.
