La ricetta Panozzo | Un’alternativa alla pizza nasce dall’idea di reinterpretare la pasta di pizza come base per un panino versatile e gustoso. Questo piatto si distingue per la sua farcitura opulenta, che include salumi, formaggi, verdure e latticini, offrendo un gusto ricco e soddisfacente. Solitamente gustato caldo e farcito a volontà, rappresenta una soluzione sfiziosa e versatile per chi ama combinare elementi della cucina tradizionale in modo originale.
- Settare in una ciotola capiente la farina e distribuire il sale lungo i bordi.
- In una caraffa, sciogliere il lievito nell’acqua insieme al miele, quindi versare il composto nella ciotola.
- Mescolare con una forchetta fino a ottenere un impasto appiccicoso ma idratato.
- Coprire con un panno e lasciar lievitare in un luogo tiepido per almeno 2-3 ore.
- Cospargere la spianatoia con semola di grano duro e rovesciare l’impasto, rigirandolo con una spatola per infarinare entrambi i lati.
- Formare un rettangolo regolare e dividerlo in 4 panini con un coltello o una spatola.
- Trasferire ognuno su una teglia da forno e cuocere a 250°C per 10-15 minuti, finché non suona vuoto al picchiettio.
- Sfornare su una griglia e lasciare raffreddare per 5-10 minuti prima di tagliarli e farcirli.
- Se preparati in anticipo, riscaldare i panini in una bistecchiera per fondere i formaggi e rientrare nella consistenza ideale.
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