Panozzo | Un'alternativa alla pizza

Ingredienti

• farina
• formaggi
• lievito di birra
• miele
• pane
• polipi
• sale
• salumi
• semola di grano

Ricetta

procedimento In una ciotola capiente, disporre la farina e distribuire il sale lungo i bordi.

In una caraffa, disciogliere il lievito nell'acqua insieme al miele, quindi versare il tutto nella ciotola, mescolando con una forchetta fino a completo assorbimento della farina: il risultato sarà un composto estremamente idratato e appiccicoso (evitare dunque di toccarlo con le mani).

Coprire con un panno e mettere a lievitare in luogo tiepido e al riparo da correnti d'aria (ad esempio il forno spento con la luce accesa).

Dopo un paio d'ore è già possibile procedere alla formatura, ma per ottenere un migliore risultato, è consigliabile far riposare per circa 3 ore.

Non è un impasto delicato, quindi se per qualche ragione si dovesse far trascorrere più tempo (ad esempio perchè si è impegnati), difficilmente si compromette la riuscita.

Trascorso il tempo di riposo, cospargere la spianatoia con abbondante semola di grano duro, quindi.

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