Penne alla vodka e limone cremose
Ricetta, ingredienti e consigli per "Penne alla vodka e limone cremose", scopri come si prepara.
Penne alla vodka e limone cremose
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Ingredienti
- burro
- latte
- limoni
- pasta di grano duro
- pasta tipo penne
- pepe
- prezzemolo tritato
- sale
- vodka
Ricetta
procedimento In una pentola, portare ad ebollizione abbondante acqua salata e, quando bolle, lessarvi la pasta.
Nel frattempo, preparare il condimento.
Lavare, asciugare il limone e rimuovere la sola parte gialla della buccia asportandola con un pelapatate.
Spremere il limone, filtrare il succo e mettere da parte.
Con un coltello affilato, ridurre la buccia a julienne.
In un pentolino, scottare la buccia in acqua bollente non salata per due minuti, quindi scolarla con una schiumarola e tamponarla delicatamente con carta assorbente.
In un saltapasta, far fondere il burro a fuoco basso, unire la metà della julienne e lasciare insaporire per circa tre minuti, quindi unire il succo di limone e la vodka e far sfumare a fiamma vivace.
Ridurre il fuoco e aggiungere il latte e far cuocere per sei minuti, mescolando in continuazione.
Al termine, spegnere il fuoco.
Quando la pasta sarà cotta, scolarla e trasferirla nel saltapasta, saltarla brevemente.
