Pasta gratinata ai 5 colori
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta gratinata ai 5 colori", scopri come si prepara.
Pasta gratinata ai 5 colori
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- cipolla
- conchiglie
- formaggio scamorza affumicata
- melanzane
- olio
- peperoni
- pomodori
- zucchine
Ricetta
procedimento Lavare e mondare tutte le verdure, quindi tagliarle a cubetti.
In un tegame capiente, far scaldare l'olio con l'aglio, unire la cipolla e, dopo averla imbiondita, aggiungere tutte le altre verdure e il basilico.
Salare, pepare e lasciar cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a che le verdure non saranno tenere.
Rimuovere l'aglio.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata.
Tagliare la scamorza a dadini.
Condire la pasta con le verdure ed il loro sughetto, unire la scamorza e mescolare; trasferire la pasta in una pirofila o in teglie individuali, avendo cura di non fare uno strato troppo alto di pasta, distribuire qualche scaglia di Parmigiano Reggiano in superficie, quindi gratinare in forno ventilato preriscaldato a 200°C finchè non si forma la crosticina in superficie.
Servire calda.
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