Pan brioche con salumi e mozzarella
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pan brioche con salumi e mozzarella", scopri come si prepara.
Pan brioche con salumi e mozzarella
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Ingredienti
- brioches
- farina 00
- latte
- lievito di birra
- miele
- mozzarella
- olio
- pancetta affumicata
- prosciutto crudo
- sale
Ricetta
procedimento trovate tutte le indicazioni su quale debba essere il risultato ottimale.
procedimento Nella ciotola della planetaria (o in una terrina), disciogliere il lievito di birra con il latte tiepido, l'olio e il miele, aggiungere metà della farina e iniziare ad impastare.
Quando si sarà ottenuta una pastella cremosa, incorporare il resto della farina in modo graduale: l'impasto dovrà risultare liscio e morbido, ma deve staccarsi dalla ciotola e, toccandolo con le dita, non deve lasciare residui.
Unire il sale e lavorare per qualche minuto fino ad incorporarlo uniformemente.
Trasferire in una ciotola, coprire con pellicola e lasciare lievitare in un luogo tiepido e al riparo da correnti d'aria fino al raddoppio (indicativamente 2-3 ore).
Nel frattempo, tritare finemente i salumi e tagliare a tocchetti la mozzarella.
Trascorso il tempo di lievitazione, trasferire l'impasto su una spianatoia leggermente infarinata e, con l'aiuto di.
