Pan brioche integrale ai carciofi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pan brioche integrale ai carciofi", scopri come si prepara.
Pan brioche integrale ai carciofi
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Ingredienti
- carciofi
- farina
- farina integrale
- farina manitoba
- formaggio provolone
- latte
- lievito di birra
- miele
- olio
- prezzemolo
- prosciutto
- sale
Ricetta
procedimento Nella ciotola della planetaria (o in una terrina), disciogliere il lievito con il miele nel latte tiepido, unire le farina ed iniziare a lavorare l'impasto, incorporando gradualmente l'acqua fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido, ma non appiccicoso.
Aggiungere quindi l'olio a filo ed il sale, e continuare la lavorazione per una decina di minuti, fino ad ottenere un impasto liscio, morbido e ben raffinato.
Trasferire l'impasto su una spianatoia leggermente infarinata, schiacciare brevemente l'impasto con le mani ed arrotolarlo su sè stesso fino a formare un cilindro, quindi arrotolare il cilindro su sè stesso fino ad ottenere una palla; mettere a riposare in una ciotola coperta con pellicola trasparente e far riposare in un luogo tiepido e al riparo da correnti fino al raddoppio, circa 3-4 ore.
Trascorso questo tempo, rovesciare l'impasto sulla spianatoia infarinata e arrotolarlo di nuovo su sè stesso.
