Pan brioche con ricotta e cicoria
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pan brioche con ricotta e cicoria", scopri come si prepara.
Pan brioche con ricotta e cicoria
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Ingredienti
- acciughe
- aglio
- farina
- farina 00
- latte
- lievito
- lievito di birra
- miele
- olio
- pepe
- peperoncino
- ricotta
- sale
Ricetta
procedimento troverete tutte le indicazioni per ottenere la giusta consistenza dell'impasto.
procedimento Nella ciotola della planetaria (o in una terrina), sciogliere il lievito nel latte, quindi unire il miele, l'olio e 250 g di farina, quindi iniziare la lavorazione.
Quando il composto avrà raggiunto la consistenza di una pastella cremosa, iniziare gradualmente ad incorporare la farina rimanente: l'impasto dovrà risultare morbido e liscio, staccarsi dalla ciotola e non lasciare residui sulle dita.
Raggiunta questa consistenza, unire il sale e impastare qualche minuto per incorporarlo bene.
Coprire con pellicola e lasciare lievitare in luogo tiepido e al riparo da correnti d'aria fino a che non sarà raddoppiato (circa 2-3 ore).
Nel frattempo, preparare il ripieno.
In una padella, scaldare l'olio con l'aglio schiacciato, il peperoncino e le acciughe, quindi unire la cicoria e farla cuocere a fuoco medio, girandola spesso affichè si.
