Insalata di farro con rucola, pomodorini e formaggio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di farro con rucola, pomodorini e formaggio", scopri come si prepara.
Insalata di farro con rucola, pomodorini e formaggio
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Ingredienti
- farro
- formaggio caciotta
- olio
- pomodori
- rucola
- sale
Ricetta
procedimento Sciacquare il farro sotto acqua fredda corrente, quindi trasferirlo nella pentola a pressione insieme all'acqua ed un pizzico di sale.
Mescolare il tutto ed iniziare la cottura.
Per la quantità d'acqua ed i tempi di cottura, attenersi alle indicazioni riportate nelle tabelle della propria pentola a pressione; nel mio caso, sono serviti 600 ml di acqua e una cottura di 11 minuti dal momento di entrata in pressione.
Nel frattempo, lavare e mondare la rucola; lavare i pomodori e tagliarli in quattro spicchi; tagliare a dadini la caciotta, quindi riunire il tutto in una ciotola capace.
Quando il farro sarà cotto, scolarlo e passarlo subito sotto acqua fredda corrente per arrestarne la cottura e raffreddarlo velocemente.
Trasferire il farro nella ciotola con le verdure e i formaggi.
Condire con l'olio, il succo di limone ed il sale, quindi mescolare e lasciare riposare 10 minuti prima di servire.
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