Insalata di farro con prosciutto e pesche
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di farro con prosciutto e pesche", scopri come si prepara.
Insalata di farro con prosciutto e pesche
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Ingredienti
- farro
- limoni
- olio
- pepe
- pesche
- prosciutto crudo
- rosmarino
- sale
Ricetta
procedimento Lessare il farro in pentola a pressione con un cucchiaino raso di sale oppure in una pentola con il metodo tradizionale.
A cottura ultimata, scolare il farro e raffreddarlo sotto l'acqua fredda corrente, quindi trasferirlo in una insalatiera.
Nel frattempo, lavare la pesca, privarla del nocciolo, e tagliarla a tocchetti; tagliare le fette di prosciutto a listarelle.
Trasferire il prosciutto e la pesca nell'insalatiera con il farro.
Preparare un'emulsione con l'olio ed il succo di limone; unirvi la buccia grattugiata del limone, sale e pepe, quindi condire l'insalata.
Distribuire gli aghi di rosmarino e mescolare bene.
Coprire con pellicola trasparente e fare insaporire in frigorifero fino al momento del servizio, o comunque almeno un paio d'ore.
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