Focaccia genovese
Ricetta, ingredienti e consigli per "Focaccia genovese", scopri come si prepara.
Focaccia genovese
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Ingredienti
- farina
- focaccia
- lievito di birra
- miele
- olio
- sale
Ricetta
procedimento In una terrina o nella ciotola della planetaria, inserire l'acqua a temperatura ambiente, l'olio, il sale e il miele.
Unire metà della farina ed impastare fino a che la farina non sarà ben assorbita, quindi unire il lievito sbriciolato ed incorporare gradualmente la farina rimanente, lavorando l'impasto per circa 15 minuti.
Trasferire l'impasto sulla spianatoia leggermente infarinata, coprire con un panno pulito e lasciare riposare per 15 minuti.
Trascorso questo tempo, piegare l'impasto in due e trasferirlo sulla teglia unta con olio extravergine d'oliva, avendo l'accortezza di ungere anche la parte superiore dell'impasto, affinchè non si secchi.
Lasciare riposare per 60 minuti in un luogo al riparo da correnti (ad esempio, in forno spento con la luce accesa).
Al termine del tempo di riposo, l'impasto sarà almeno raddoppiato: stenderlo nella teglia fino a coprirne la superficie, premendo l'impasto senza.
