Crema pasticcera | Preparazione classica
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Crema pasticcera | Preparazione classica
https://blog.giallozafferano.it/lifferia/Ingredienti
- farina 00
- latte
- limoni
- tuorlo d'uovo
- vaniglia
- zucchero
Ricetta
...procedimento con cottura in pentolino In un pentolino, sbattere i tuorli con lo zucchero, lavorandoli alcuni minuti fino ad ottenere una crema chiara e compatta. Unire la farina mescolando vigorosamente per prevenire la formazione dei grumi, fino ad ottenere un composto denso ed uniforme. Versare a filo il latte e continuare a mescolare fino a che sarà perfettamente incorporato. Aggiungere la scorza grattugiata di un limone * e l'aroma di vaniglia. Procedere con la cottura a fuoco basso con spargifiamma (per distribuire uniformemente il calore ed impedire la formazione di grumi),...
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