Focaccine con esuberi di pasta madre
Ricetta, ingredienti e consigli per "Focaccine con esuberi di pasta madre", scopri come si prepara.
Focaccine con esuberi di pasta madre
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Ingredienti
- aromi
- farina
- focaccine
- latte intero
- miele
- olio
- pane
- sale
Ricetta
procedimento Nella ciotola della planetaria, disciogliere il lievito con il miele ed il latte.
Aggiungere gradualmente la farina, fino ad ottenere un impasto omogeneo, quindi unire il sale seguito dall'olio, aggiunto poco per volta fino ad assorbimento completo.
Trasferire l'impasto ottenuto su una spianatoia leggermente infarinata, formare una palla e porre a lievitare fino al raddoppio.
Trascorso questo tempo, stendere l'impasto sulla spianatoia in uno spessore di circa un centimetro e ricavare tanti dischi con un tagliapasta da 8-10 cm di diametro o un bicchiere, quindi trasferire le focaccine su una leccarda foderata con carta da forno e spennellarle con poco olio affinchè non si asciughino in superficie.
Lasciare riposare fino al raddoppio.
Trascorso questo tempo, spennellare la superficie con l'olio, distribuire un pizzico di sale sulle focaccine e creare i 'buchi' con i polpastrelli.
Cuocere in forno elettrico ventilato.
