La ricetta Focaccine in padella furbissime è una soluzione rapida e pratica per chi ha dimenticato il pane a casa o cerca una base leggera per aperitivi, merende o spuntini. Morbide e spugnose, si distinguono per la fragranza delicata del rosmarino e il sapore equilibrato dell’olio extravergine. Gustose da sole o farcite con salumi, formaggi o verdure, sono perfette calde o tiepide, con alveolare ariosa che accompagna salse e condimenti.
Preparazione:
- Riunisci in una ciotola farina, olio, bicarbonato e cremor tartaro, impastando gradualmente il latte e l’acqua.
- Aggiungi il sale e lavora il composto fino a ottenere un impasto omogeneo e malleabile.
- Stendi la pasta a sfoglia di 1 cm, distribuisci le foglie di rosmarino e un pizzico di sale, poi rotola leggermente il mattarello.
- Ricava con un tagliapasta dei dischi di 8 cm e trasferiscili su un vassoio foderato con un panno.
- Scalfa una padella antiaderente e cuoci le focaccine per 2 minuti per lato, fino a doratura.
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