Pasta cozze e fagioli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta cozze e fagioli", scopri come si prepara.
Pasta cozze e fagioli
https://www.chiamatemizia.com/
Ingredienti
- aglio
- cozze
- fagioli
- olio
- pasta tipo eliche
- rosmarino
Ricetta
Procedimento In un pentolino fate soffriggere uno spicchio d'aglio e un mazzetto di rosmarino.
Eliminate l'aglio e aggiungete i fagioli in scatola privati dell'acqua di vegetazione.
Fate insaporire e togliete dal fuoco.
Con un frullatore ad immersione riducete in poltiglia i fagioli creando una crema densa ma liscia.
Pulite le cozze fresche ed eliminate la barbetta esterna.
Adagiatele in una padella con un filo d'olio, accendete il fuoco e coprite.
Di tanto in tanto date una forte scrollata alla padella per facilitarne l'apertura.
Quando le cozze saranno aperte, privatele del guscio e conservate l'acqua che hanno rilasciato; questa servirà a mantecare la pasta a fine cottura.
Cuocete la pasta.
Scegliete un formato che riesca ad accogliere tutto il condimento e sia bello anche in presentazione.
Cinque minuti prima di fine cottura, scolate la pasta e versatela in padella con l'acqua delle cozze filtrata e le cozze prive del guscio.
