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Pasta mista con cozze e fagiolini

Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta mista con cozze e fagiolini", scopri come si prepara.

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Pasta mista con cozze e fagiolini

https://blog.giallozafferano.it/zialora/

Ingredienti

  • cozze
  • fagiolini
  • filetti di persico
  • limoni
  • olio
  • prezzemolo
  • vino bianco

Ricetta

Preparazione della pasta mista con cozze e fagiolini: pulire le cozze, togliere il bisso e raschiare via  eventuali impurità con la costa di un coltello, lavarle e lasciarle in acqua con abbondante sale al fine di far perdere loro eventuale sabbia interna e poi risciacquarle di nuovo; cuocere le cozze con uno spicchio d'aglio e qualche foglia di prezzemolo per pochi minuti, finché non sono tutte ben aperte spuntare, lavare e lessare i fagiolini mettendoli in acqua bollente per 15 minuti e mettendo il sale solo due minuti prima di scolarli; In una padella destinata a contenere la pasta mettere il persico africano tagliato a tocchetti, l'aglio sbucciato e bucherellato con i rebbi della forchetta, un pizzico di prezzemolo lavato e tritato, qualche cucchiaio di vino bianco, qualche cucchiaio di acqua e cuocere per 10 minuti circa; aggiungere due giri d'olio, i fagiolini tagliati a pezzetti di circa due centimetri e le cozze sgusciate; .

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Pasta mista con cozze e fagiolini