Risotto alle fave e speck
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto alle fave e speck", scopri come si prepara.
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Risotto alle fave e speck
https://blog.giallozafferano.it/appuntidigusto/Ingredienti
- brodo
- brodo vegetale
- cipolla
- fave fresche
- olio
- parmigiano
- riso vialone
- speck
- vino bianco
Ricetta
...Procedimento: In una padella fare saltare lo speck con un goccio d’olio e renderlo croccante. Togliere la padella dal fuoco e tenere da parte. Tagliare finemente la cipolla e farla stufare nell’olio caldo. Aggiungere le fave e insaporire per qualche minuto. Aggiungere il riso e mantecare. Sfumare con il vino bianco e quando il vino avrà rilasciato il suo aroma bagnare con il brodo vegetale caldo. Continuare la cottura, aggiungendo poco alla volta il restante brodo. A 10 minuti dalla fine della cottura del risotto unire una parte dello speck e portare a cottura il...
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