Gelato ai biscotti di Prato con riduzione al vinsanto
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gelato ai biscotti di Prato con riduzione al vinsanto", scopri come si prepara.
Gelato ai biscotti di Prato con riduzione al vinsanto
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Ingredienti
- biscotti
- farina
- gelato
- latte
- miele di acacia
- panna
- zucchero
Ricetta
mettete i biscotti in un sacchetto e frantumateli con un mattarello.
Accendete la macchina del gelato, fate raffreddare il cestello e poi versate la base gelato cominciando a mantecare.
Dopo una ventina di minuti il gelato sar quasi pronto: sar gonfio e morbido! A questo punto aggiungete i biscotti sbriciolati e continuate a mantecare ancora per 5 minuti.
Trasferite il gelato in un contenitore e fatelo stabilizzare in freezer per un'oretta prima di servirlo.
A questo punto prepariamo la riduzione di vinsanto: mettete 200 ml di vinsanto in un pentolino e portate a bollore a fiamma viva, poi abbassate la fiamma e fate ridurre finch non rester circa un terzo.
A questo punto aggiungete anche lo zucchero e il miele e mescolate finch non si saranno sciolti nel vinsanto.
Dovreste aver ottenuto un composto piuttosto denso, trasferitelo in un flaconcino dosatore e mettete in frigo a raffreddare.
Quando sar arrivato il momento di mangiare il gelato, tiratelo.
