Crostata di patate con le melanzane
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata di patate con le melanzane", scopri come si prepara.
Crostata di patate con le melanzane
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Ingredienti
- basilico
- burro
- farina 00
- margarina
- melanzane
- mozzarella
- noce moscata
- olio per friggere
- parmigiano
- pasta tipo gnocchi
- patate
- pepe
- sale
- salsa di pomodoro
- uova
Ricetta
PROCEDIMENTO per la crostata Tagliate la melanzana a fette, spolveratela di sale e mettetela a sgocciolare in uno scolapasta.
Eliminerete il liquido eccessivo.
Dopo mezz’ora sciacquatele bene e asciugatele.
Friggete in olio abbondante e mettete quindi su carta assorbente Cucinate a vapore le patate già pelate.
Una volta cotte le lasciate intiepidire.
Le passate quindi con lo schiaccia patate ottenendo una purea soffice e morbida.
Aggiungete il burro, il mezzo cucchiaino di sale, la noce moscata, la farina, l’uovo, il parmigiano grattugiato, e mescolate bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Utilizzate le mani e non l’impastatrice.
Procedete delicatamente cercando di non lavorare troppo l’impasto.
Lasciate riposare per una decina di minuti.
Utilizzate uno stampo di silicone per crostate da 20 cm di diametro.
Mettete l’impasto ottenuto all’interno dello stampo e schiacciandolo con le mani lo distribuite omogeneamente per.
