Cappelletti carote viola e mousse di mortadella
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cappelletti carote viola e mousse di mortadella", scopri come si prepara.
Cappelletti carote viola e mousse di mortadella
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Ingredienti
- carote
- mortadella
- olio
- pasta tipo cappelletti
- pomodori
- sale
- scalogno
- sugo
- uova
Ricetta
Preparazione: Prima di tutto preparare la pasta all'uovo con le carote viola come da ricetta che segue: Ricetta pasta al'uovo con carote viola Preparare la mousse alla mortadelle coma da ricetta quì di seguito: Ricetta mousse alla mortadella Stendere la pasta all'uovo con carote viola abbastanza sottile, io la passo al penultimo numero della sfogliatrice.
Tagliare ogni sfoglia in tre strisce uguali, poi tagliare di nuovo, ottenendo tanti quadratini di pasta il più uguali possibile.
Distribuire un pochino di mousse di mortadella su ogni quadratino di pasta e chiudere a triangolo, pressando bene i bordi per farli attaccare.
Prendere poi i due angoli in basso, e portandoli verso il centro, sovrapporli fra di loro, creando la classica forma del cappelletto.
Preparare un sugo semplice: tagliare molto sottile lo scalogno e farlo imbiondire con un pochino di olio, aggiungerei pomodori lavati e frullati, aggiustare di sale e.
