Farro con crema di melanzane, ciuffi di totano, pomodorini scottati e olio al basilico
Ricetta, ingredienti e consigli per "Farro con crema di melanzane, ciuffi di totano, pomodorini scottati e olio al basilico", scopri come si prepara.
Farro con crema di melanzane, ciuffi di totano, pomodorini scottati e olio al basilico
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- ciliegie
- farro
- melanzane
- olio
- pomodorini
- sale
- totani
Ricetta
Procedimento: 1) Avvolgete le melanzane con la buccia nell'alluminio e infornatele a 200.
Cuocetele finch la polpa non sar tenera, ci vorranno dai 40 ai 60 minuti, dipende dalla dimensione delle melanzane.
Sfornate e lasciate intiepidire.
2) Sciacquate il farro sotto l'acqua corrente e lessatelo in abbondante acqua bollente salata seguendo le indicazioni riportate sulla confezione per i tempi di cottura.
Scolatelo (tenendo da parte un po' di acqua di cottura) e mettetelo da parte.
3) In una padella saltate le code di totano con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio schiacciato per pochi minuti, finch non saranno teneri.
Regolate di sale e teneteli al caldo.
2) Scottate quindi i pomodorini gi puliti e tagliati a met, nella stessa pentola in cui avete fatto saltare i totani (eventualmente aggiungete un filo d'olio), girateli per farli rosolare da entrambi i lati.
Salate e tenete al caldo).
3) Pelate la melanzana che dentro saranno ancora calde e.
