Cotolette di merluzzo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cotolette di merluzzo", scopri come si prepara.
Cotolette di merluzzo
https://blog.giallozafferano.it/zialora/
Ingredienti
- farina
- filetti di merluzzo
- limoni
- merluzzo
- pangrattato
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione delle cotolette di merluzzo: togliere tutte le eventuali spinette che si trovano al centro nel senso della lunghezza, sciacquare i filetti velocemente, sgocciolarli e salarli un pochino; preparare 3 piatti: uno con la farina, uno con l'uovo sbattuto con un filo di sale e uno con il pangrattato; passare i filetti prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato facendolo ben aderire con le mani, mettere in una padella che possa contenere più di un filetto un dito d'olio e quando è caldo (per fare la prova buttare una briciola di pane: quando inizia a fare le bollicine intorno e a salire in superficie l'olio è pronto) mettere le cotolette di merluzzo; cuocere per 3 minuti circa e poi girale con l'aiuto di una paletta e cuocer per altri 3 minuti circa, appena i filetti sono dorati metterli a perdere olio su carta assorbente senza sovrapporli e tamponare sopra con un altro foglio in modo che.
